当地时间23日,美国美国疾病控制与预防中心(CDC)公布的公布案例显示,2022年一起家族聚会带来了罕见的案例人类旋毛虫病爆发,患者来自亚利桑那州、猎杀明尼苏达州和南达科他州。野生 虽然被感染的黑熊6人均已康复,但美国疾病控制与预防中心认为,烤着口患仍然很有必要在美国公众中宣传本案例,上罕提高大众警惕食用野味带来的见疾风险。
▲加拿大黑熊
案例通报称,美国2022年7月,公布一个9人的案例大家庭在美国南达科他州聚会,其中1名家庭成员带来了他在加拿大北部猎杀的猎杀黑熊肉(在加拿大猎杀黑熊是合法的)。这批黑熊肉已在家用冰箱中冷冻了超过45天。野生除了1名不满18岁的黑熊儿童以外,其余8人都或多或少接触了黑熊肉。有2名成年人自称没有直接吃肉,但不确定自己吃的蔬菜是否接触到黑熊肉。
聚餐事件一周后,其中1名家庭成员(明尼苏达州,29岁男子)出现发烧、严重肌肉疼痛和眼周肿胀等症状。他因这些症状两次住院,他的蛔虫抗体检测呈阳性。其他5名家庭成员出现了发烧、头痛、胃痛、腹泻、肌肉痛等症状。
▲黑熊肉上检测出的旋毛虫幼虫
据家族成员回忆,当天他们将黑熊肉与蔬菜串在一起进行烧烤,并不确定肉是否烤熟,只是在“迷迷糊糊之间吃掉了似乎半熟的肉”。在吃剩的肉类中,美国疾病控制与预防中心研究人员检测出本土旋毛虫幼虫。
美国疾病控制与预防中心通报称,旋毛虫病在北美极为罕见,基本都是由食用野味造成的。正常食用猪肉等制品的人也有可能感染上绦虫病,但这和旋毛虫病完全不同。2016年至今,北美地区总共发现了7起旋毛虫病爆发案例,大多数时候与食用熊肉相关。
美国疾病控制与预防中心报告提醒公众,任何肉类的烹制需要确保中心温度达到165华氏度(约74摄氏度),并且不能依靠感觉和经验行事,而是要有温针进行探测。此外,生肉必须和其他食物分开,避免产生感染。
红星新闻记者 郑直
编辑 郭庄 责编 邓旆光
美国公布案例:猎杀野生黑熊烤着吃,一家6口患上罕见疾病
人参与 | 时间:2024-06-29 15:42:03
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